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“Welcome to barbacoa”

古くから南米にあるシンプルな調理法の一つ「炎の中にそのまま肉を入れる」。

この調理法は人々が集まって喜ぶという感情を彷彿させます。アラワカ族のインディオ達は、祝い事の時に「バルバッコア」と呼ばれる木製のグリル台で肉を焼いていました。この「バルバッコア」が店名の由来です。 アラワカ族の伝統がブラジル南部の民族ガウーショへ浸透し、ひいてはアメリカや世界中のバーベキュー文化にまで影響を与えたとされています。

厳選した肉、焼き方、提供方法に至るまで、こだわりにこだわった私たちの「シュラスコ」をぜひご堪能ください。
  • CHURRASCO
    シュラスコ
    シュラスコとはブラジリアンバーベキューのこと。
    柔らかい肉質「ブラックアンガス牛」など約10種類以上のシュラスコが味わえます。
  • salad bar
    サラダバー
    約40種類のアイテムを楽しめる巨大なサラダバーを設置しています。
    「自分でサラダを作る楽しみ」をぜひ体感して下さい。
  • Must-Try
    マストトライ
    岩塩のみで焼き上げたシュラスコを
    さらにその魅力を引き出す名わき役をご用意します。

Our Cuisine

バルバッコアのメニュー

Our Locations

店舗紹介

Overseas Locations

海外店舗紹介

ABOUT BARBACOA

『Barbacoa』は、1990年にブラジルのサンパウロで
創業したシュラスコ料理専門店です。

現在、日本では8店舗を展開し、店舗がある東京と大阪では「シュラスコ=バルバッコア」という認識が広まっています。シュラスコという料理文化を通じて、まだ知られていない「ブラジルらしさ」を発信していくことが、バルバッコアのミッションです。

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