古くから南米にあるシンプルな調理法の一つ「炎の中にそのまま肉を入れる」。

この調理法は人々が集まって喜ぶという感情を彷彿させます。アラワカ族のインディオ達は、祝い事の時に「バルバッコア」と呼ばれる木製のグリル台で肉を焼いていました。この「バルバッコア」が店名の由来です。 アラワカ族の伝統がブラジル南部の民族ガウーショへ浸透し、ひいてはアメリカや世界中のバーベキュー文化にまで影響を与えたとされています。

厳選した肉、焼き方、提供方法に至るまで、こだわりにこだわった私たちの「シュラスコ」をぜひご堪能ください。